Vinagreta de tomate con aceite de CBD

El cannabis y el aceite de oliva son unos estupendos compañeros. Los cannabinoides se pueden extraer fácilmente en el aceite, que luego se puede utilizar en un montón de recetas de cocina.

La infusión del aceite de oliva con CBD o THC se realiza de la misma forma. La diferencia en el contenido de cannabinoides dependerá del tipo de variedad que utilices, y del fin que le vayas a dar.

CÓMO HACER ACEITE DE CBD

El primer paso es obligatorio, independientemente de la receta que sigas.

Preparar aceite de cannabis es muy fácil. Primero hay que descarboxilar la marihuana, tanto si vas a utilizar CBD como THC o una combinación de ambos. Este proceso hará que los cannabinoides se vuelvan "activos" y biodisponibles.

El siguiente método es un poco lento, por lo que si te sientes impaciente, puedes seguir esta rápida receta de aceite con cannabis para obtener todo lo bueno en un momento. Este proceso es ideal para aceites con un bajo umbral de temperatura. El aceite de oliva es un ejemplo perfecto.

Simplemente tritura la marihuana y espárcela sobre una bandeja para hornear. Métela en el horno durante 40 minutos. Después, añade el cannabis "descarboxilado" al aceite. Espera unas semanas.

Así de fácil. Lo que hagas a partir de ahí solo depende de tu imaginación.

EL PROCESO PASO A PASO

Lo mejor de preparar el aceite de esta forma es que no tendrás que pasarte horas de pie junto a la cocina. Lo único que hay que hacer es descarboxilar el cannabis y añadirlo al aceite.

Ingredientes

• 30 gramos de cannabis
• 3½-4 tazas (0,8-1 litros) de aceite de oliva
• Bandeja para horno
• Grinder
• Colador y estopilla
• Frasco o botella de vidrio

Instrucciones

La descarboxilación de la marihuana es el primer paso y el más importante de todo el proceso. Tritura y extiende la marihuana de forma uniforme en la bandeja. Métela en el horno a 110°C durante 40 minutos. Es muy importante que no se pase. De lo contrario, los cannabinoides que quieres optimizar comenzarán a degradarse.

Una vez que el cannabis está descarboxilado, sácalo del horno y deja que se enfríe durante unos minutos. Después echa el aceite junto a la marihuana en un frasco de vidrio hermético.

Déjalo en un lugar oscuro durante unas semanas. El aceite deberá ir adquiriendo un aspecto cada vez más verde y turbio.

Una vez finalizado el proceso, cuela el aceite con el colador y la estopilla para eliminar las impurezas y el material vegetal.

Ya tienes listo un delicioso aceite con cannabinoides.

CÓMO PREPARAR UNA DELICIOSA VINAGRETA DE TOMATE

Esta receta es un aliño perfecto para cenas veraniegas. O para cualquier ocasión en la que necesites un ligero aderezo para ensaladas o carne. Y lo mejor es que es muy fácil de hacer.

Ingredientes

• 1 taza de tomates cherry
• 1 taza de aceite de oliva con CBD
• 3 cucharadas de aceite de oliva (para saltear)
• ½ taza de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• Sartén
• Licuadora

Instrucciones

1. Calienta la sartén a fuego medio-alto. Añade 3 cucharadas de aceite de oliva normal. Saltea los tomates hasta que estén fritos. Retíralos del fuego y deja que enfríen.
2. Ahora échalos en la licuadora. Añade el vinagre y tritura.
3. Luego mezcla la mostaza y las especias junto con el aceite de cannabis. Vuelve a mezclar todo bien con la licuadora.

CÓMO SERVIRLA

Esta receta es un estupendo aderezo para ensaladas y verduras, pero también se puede utilizar con carnes rojas o blancas.

Y para cualquier otro tipo de platos, e incluso en postres. En Brasil, se sirve con el churrasco (barbacoa), un plato tradicional los domingos.

Esta vinagreta es el acompañante perfecto para unas gambas con aguacate. Pruébala también como salsa para alcachofas.

Además se puede usar para macerar carnes y verduras antes de cocinarlas. Recuerda que se trata de aceite de oliva, así que mantenlo a baja temperatura.